La cannelle si on l'aime, elle nous le rend bien !
La cannelle si on l'aime, elle nous le rend bien !
Délicieuse dans les desserts, vendue en bâton ou en poudre, la cannelle est avant tout une épice aux nombreuses vertus.
Utilisée depuis toujours en médecine chinoise, la cannelle est encore connue aujourd’hui pour ses multiples propriétés bénéfiques pour notre santé.
Quelle est la composition de la cannelle ?
La composition nutritionnelle pour 100g de cannelle sont:
- Energie : 266 kcal (13% Apports Journaliers Recommandés)
- Protéines : 3.96 g (8% des AJR)
- Glucides : 36.6 g (14% des AJR)
- Lipides : 1.88 g (3% des AJR)
- Acide Gras saturés : 0.507 g
- Acide Gras monoinsaturés : 0.369 g
- Acide Gras polyinsaturés (Oméga 3, 6 et 9) : 0.228 g
- Fibres : 43.5 g (174% des AJR)
Minéraux :
- Magnésium : 60 mg (16% des AJR)
- Phosphore : 63 mg (9% des AJR)
- Potassium : 454 mg (23% des AJR)
- Calcium : 1080 mg (135% des AJR)
- Manganèse : 17.5 mg (875% des AJR)
- Fer : 18.2 mg (130% des AJR)
- Cuivre : 0.339 mg (34% des AJR)
- Zinc : 1.89 mg (19% des AJR)
- Sélénium : 3.1 µg (6% des AJR)
Vitamines :
- Vitamine A (Beta-Carotène) : 134 µg (17% des AJR)
- Vitamine E (tocophérol) : 1.16 mg (10% des AJR)
- Vitamine C (acide ascorbique) : 11.9 mg (15% des AJR)
- Vitamine B1 (thiamine) : 0.0413 mg (4% des AJR)
- Vitamine B2 (riboflavine) : 0.074 mg (5% des AJR)
- Vitamine B3 (PP niacine) : 1.32 mg (8% des AJR)
- Vitamine B5 (acide pantothénique) : 0.358 mg (6% des AJR)
- Vitamine B6 (pyridoxine) : 0.189 mg (14% des AJR)
- Vitamine B9 (acide folique) : 38 µg (19% des AJR)
La cannelle est remarquable par sa teneur en fibres alimentaire et par son action antioxydante.
C’est en effet un des aliments les plus antioxydants qui soient, 4e au classement des aliments les plus antioxydants, notamment de par sa teneur en Proanthocyanidines et en Cinnamaldéhyde.
Ces antioxydants protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres, et permettent de prévenir les maladies liées au vieillissement.
Quel type de cannelle privilégier ?
Si vous souhaitez profiter des bienfaits de la cannelle, il s’agit de ne pas choisir n’importe laquelle.
Le plus important est de l’acheter bio et équitable. De plus, privilégiez la cannelle de Ceylan : c’est celle qui contient le plus de principes actifs. Poudre ou bâton, optez pour l’écorce pure, en bâton.
La cannelle en poudre est plus susceptible d’être falsifiée puisqu’elle peut être mélangée avec d’autres types de cannelle provenant de Chine ou du Vietnam.
Quels sont les bienfaits de la cannelle ?
Epice star en hiver, la cannelle apporte une saveur réconfortante et douceâtre à nos plats… En plus, elle procure mille bienfaits à notre corps !
Contre les rhumes et les grippes
Selon une étude de l’American Journal Of Clinical Nutrition parue en 2006, la cannelle est classée parmi les 50 aliments les plus antioxydants.
Elle est particulièrement utilisée en hiver, ajoutée à une infusion ou à un thé.
Ce n’est d’ailleurs pas un hasard puisque cette épice est une excellente source de manganèse, de fer et de calcium.
Elle renforce le système immunitaire et est donc votre principale alliée en cas de grippe, de rhumes ou de maux de tête.
Contre le cholestérol et le diabète
La cannelle est réputée pour réduire le taux de sucre dans le sang.
Elle est très utilisée chez les patients atteints de cholestérol ou de glycémie.
La cannelle est aussi très efficace pour les personnes diabétiques de type 2, puisqu’elle augmente la quantité de production d’insuline dans le sang.
Contre les infections de la flore intestinale
En plus d’être anti-inflammatoire et de calmer les brûlures d’estomac, la cannelle possède des propriétés antibactériennes, anti-virus, anti parasitaires et antiseptiques.
Toutes ces caractéristiques réduisent les infections de la flore intestinale.
Ses vertus aident notre organisme à lutter contre les problèmes de digestion et réduisent les nausées.
Contre la chute des cheveux
La cannelle renforce notamment l’écaille de vos cheveux, réduisant ainsi leur fragilité et donc leur chute. Elle leur permet donc de pousser plus vite.
La cannelle contient aussi une enzyme, la peroxydase naturelle, qui permet d’éclaircir les cheveux de manière naturelle.
NB : pour profiter de toutes les propriétés décrites dans cet article, il faudra acheter de la cannelle de Ceylan, ou cannelle vraie !