Pour Un cerveau en forme, mangez ces aliments !

Pour être en forme notre cerveau a besoin de plusieurs aliments , car il n'existe pas d'aliment « complet » qui est capable d'apporter toutes les substances en même temps . Le cerveau a besoin de ces substances comme des minéraux, vitamines, acides aminés indispensables, acides gras...)

Donc on doit varier le plus possible notre alimentation pour arriver à toutes les réunir.

Le bon sens nous amène donc à varier le plus possible notre alimentation pour parvenir à toutes les réunir. Certains aliments se démarquent néanmoins et se révèlent particulièrement bénéfiques !

On a déjà préparé une liste qui contient les aliments les plus bénéfiques pour un cerveau bien en forme :

1)Le saumon pour maintenir la structure du cerveau:

Saviez-vous que le cerveau était l’organe le plus riche en graisses ?

Mais contrairement à celles contenues dans le tissu adipeux, ces graisses ne servent pas de réserve : elles entrent dans la composition des membranes biologiques des neurones.

Cette gaine graisseuse joue un rôle très important ainsi double puisqu'elle protège les neurones, aussi elle favorise la création de nouvelles connexions entre les cellules.

On doit notamment cette structure aux fameux acides gras oméga-3, plus communément appelés les « bons gras » et dont le saumon est l’une des meilleures sources.

C'est pour cette raison que certains nutritionnistes associe souvent les poissons à un cerveau en pleine santé !

De récentes études ont montré que des carences en ces acides gras induisaient de légers dysfonctionnements neurophysiologiques et pouvaient affecter la qualité du sommeil, l’apprentissage, les performances cognitives et la perception du plaisir.

Outre sa teneur très élevée en oméga-3, le saumon renferme également une grande quantité de minéraux, parmi lesquels le sélénium. En s’associant à d’autres enzymes, celui-ci serait capable de prévenir la formation de radicaux libres responsables du vieillissement cognitif.

2)Les féculents à IG faible pour des performances cognitives durables:

Le cerveau exige de l’énergie en permanence. Au repos, il utilise environ 20 % de l’énergie alimentaire consommée et nécessite principalement des glucides.

Mais son efficacité dépend donc de la qualité nutritionnelle mais aussi de la distribution régulière de ces sucres.

C’est pourquoi il faut privilégier les féculents à index glycémique bas qui vont maintenir un taux de sucre dans le sang beaucoup plus durable et approvisionner le cerveau de manière régulière.

Des études ont montré en effet que les activités sollicitant une grande attention sur des temps longs (un examen par exemple) étaient plus sensibles à la bonne régulation de la glycémie (= taux de sucre dans le sang). Le type d’index glycémique consommé influence, par exemple, les performances de conduite automobile, mais uniquement au-delà du 70ème kilomètre1. De la même manière, il a été établi que les personnes dont la glycémie était mal régulée, connaissaient des performances intellectuelles amoindries (d’environ 8 à 10 %).

Exemple de féculents à IG faible : Blé (grains complets, cuits vapeur), fèves (cuites), flageolets (cuites), haricots (rouges et blancs), houmous, pain au seigle noir, pain aux céréales, pâtes aux œufs, pois chiche, riz brun, soupe de lentille...

3)Les myrtilles pour améliorer les fonctions cognitives:

Comme on a déjà mentionné précédemment, le cerveau humain en générale est parmi les organes les plus gourmands.

La dégradation de sa ressource préférée, le sucre, libère des molécules oxydantes qui sont responsables, à terme, de son vieillissement.

Ce sont les fameux radicaux libres. Heureusement, il existe des substances qui permettent de les contrer et de ralentir ce phénomène de sénescence, intimement lié aux pathologies neurodégénératives (maladie de Parkinson, maladie d’Alzheimer, etc.) : les antioxydants.

En fait se sont les myrtilles qui possèdent les activités antioxydantes les plus élevées parmi tous les fruits. Et c'est grâce à leur consommation que s'entraînera donc le ralentissement du déclin des fonctions cognitives, mais pas seulement. Elle pourrait même les améliorer !

Selon des études menées sur des rats , un régime riche en myrtilles chez des rats (l’équivalent d’une tasse de myrtilles par jour pour l’homme) entrainait une augmentation de la mémoire spatiale des animaux et améliorait les capacités d’apprentissage chez ceux souffrant de la maladie d’Alzheimer.

D’autres études chez l’homme ont permis de mettre en évidence ces propriétés, ainsi que l’augmentation de la communication entre les cellules du cerveau.

Mais il faut juste faire attention que la consommation du jus de myrtille serait toutefois moins efficace que le fruit lui-même.

4)Les moules pour garantir l’énergie du cerveau:

La chose la plus nécessaire pour un cerveau plus sain est l'oxygène ! C'est vrai que le cerveau a besoin de glucides mais il lui faut aussi de l’oxygène pour produire de l’énergie.

Saviez-vous bien sûr que quelques minutes sans comburant (oxygène) ou sans carburant (glucose), et c’est la mort assurée pour les neurones.

Une simple réduction momentanée de leurs apports, en revanche, les empêche de fonctionner de manière optimale. Cette diminution peut provenir de l’oxygène.

Alors quoi de mieux, alors, que les bivalves marins, et notamment les moules, pour s’assurer d’un taux de fer suffisant ?

D’autant plus, que les moules contiennent un haut taux de fer héminique, bien plus assimilable que le fer contenu dans les produits végétaux. Ces petits mollusques ont d’autres cordes à leurs arcs : en plus d’être goutu et de contenir des acides gras oméga-3, ils sont particulièrement riches en vitamines B2 et B12, dont le rôle pour le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux, est très important.

Il existe d'autres aliments plus riches en fer ; comme les légumes verts , pains, céréales à grains entiers , farines , mollusques ,viandes rouges, épinards, et les lentilles.

5)Le raisin pour améliorer les capacités cognitives:

Comme les myrtilles, le raisin renferme de nombreux antioxydants, en particulier des flavonoïdes, comme la quercétine, la myricetine, les catéchines, les anthocyanines et surtout le resvératrol, substance qui serait majoritairement responsable des bienfaits du vin.

En fait ces molécules permettent de freiner l’action des radicaux libres générés par la grande consommation de sucres du cerveau. Même les études ont montré que la consommation de raisin (en jus) avait un effet sur les capacités motrices et sur la mémoire.

Juste une petite information celle que le raisin rouge serait environ deux fois plus antioxydant que le raisin vert, principalement en raison de sa quantité plus élevée en anthocyanines.

Généralement, les fruits et les légumes aux couleurs les plus éclatantes en renferment davantage.

Autres aliments riches en antioxydants : le chocolat noir, les fruits et légumes colorés (épinards, poivrons).

Que pensez-vous? Avez-vous l'habitude de consommer ces aliments ? Si non c'est l'occasion de changer vos habitudes alimentaires pour les bénéfices de votre cerveau.